La cantina intatta e la degustazione con Currado
Nella parte intatta della cantina ci sono bottiglie con cui nessuno ha avuto fretta. Dopo ci aspettano due tavole: una sotto le volte di mattoni con Currado, e una nel cortile dopo i vigneti.
Le bottiglie messe da parte
Nelle sale basse e a volta le bottiglie stanno fitte sugli scaffali, coperte di polvere. Piccole botti di legno riposano accanto, e sui bordi degli scaffali si vedono numeri scritti a mano.
Le domande vengono da sole. Quando sono state messe qui le bottiglie? Quali annate rimangono? Cosa si è scelto di conservare, e perché? La polvere non dà risposte, solo il chiaro messaggio che nessuno ha avuto fretta. In un'epoca in cui quasi tutto deve andare veloce, è quasi rinfrescante.
Dopo le mappe e i documenti dell'archivio, è la stessa storia in un altro materiale: non carta, ma vetro.
A tavola con Currado
Alla degustazione con Currado ci aspetta un grande tavolo di legno con salumi, formaggio e pane. Fette sottili sono distese su un lungo tagliere, i piatti sono pronti e nei bicchieri c'è vino chiaro. Dietro il tavolo proseguono le volte di mattoni, con il murale e le file di bottiglie.
Dopo il giro c'è molto di cui parlare, e ora i vini arrivano in tavola insieme a Currado. Solo qui, dopo città, abbazia, archivio e cantina, il vino prende il ruolo principale. Ha avuto parecchi spettacoli d'apertura.
È qui che una visita a un produttore fa la differenza maggiore per noi di Vinarkivet. Il vino si degusta con il cibo davanti e la persona che lo fa dall'altra parte del tavolo. La conversazione può muoversi liberamente tra il vino, la famiglia e Bobbio.
Dopo i vigneti: una tavola nel cortile
Prima di sederci, Currado ci ha portati nei vigneti. I campi si trovano sui pendii attorno a vecchie case di pietra, con le colline oltre i filari. Qui la mappa dell'archivio acquista una misura reale: pendenza, esposizione e distanza.
Dopo siamo usciti nel cortile. La tavola era apparecchiata sotto gli ombrelloni, con bicchieri, un secchiello e un piatto di formaggio, pane e salame. Sono stati portati fichi e prosciutto crudo. Ci sono luoghi dove la storia è ordinatamente sistemata nei musei. Qui si è seduta con noi a pranzo.
Una tavola a cui tornare
La città e l'abbazia, l'archivio e la mappa del 1772, il percorso di Federico nella cantina e le bottiglie impolverate nella parte intatta. Alla tavola con Currado tutto si tiene.
È ciò che si porta a casa: una tavola sotto le volte di mattoni e un'altra all'ombra del cortile, cibo da condividere e un padrone di casa che ci ha invitati nella storia della sua famiglia. E un certo sospetto che la prossima bottiglia di Bobbio porterà con sé più che uva.